Kombu… quoi ?

Le kombucha est une boisson à base de thé, rafraîchissante, naturellement pétillante et peu sucrée. Il est obtenu par le biais de la fermentation du thé sucré par une symbiose de levures et de micro-organismes (process similaire à ceux de la bière et du cidre).

Originaire d’Extrême-Orient, le kombucha est largement consommé en Amérique du Nord par une partie de la population soucieuse de son alimentation et de son bien-être. En Europe et en France, cette boisson commence à s’inscrire dans les nouveaux comportements alimentaires, bio-sain-local-responsable.