Kombu… quoi ?

Le kombucha est une boisson à base de thé, rafraîchissante, naturellement pétillante et peu sucrée. Il est obtenu par le biais de la fermentation du thé sucré par une symbiose de levures et de micro-organismes (process similaire à ceux de la bière et du cidre). Comme dans le yaourt, les bénéfices santé proviennent des probiotiques qui favorisent la digestion et renforcent le système immunitaire. En effet, cette boisson régénérante contient une grande quantité d’acides organiques, d’enzymes, d’éléments probiotiques et de vitamines.

Originaire d’Extrême-Orient, le kombucha est largement consommé en Amérique du Nord par une partie de la population soucieuse de son alimentation et de son bien-être. En Europe et en France, cette boisson commence à s’inscrire dans les nouveaux comportements alimentaires, bio-sain-local-responsable.

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